食物是“活命”还是“要命”之物？

大家都知道人类之所以能存活在地球上；除空气、水、陽光以外，食物就人类（也括其他生物在內）的命脈。大自然也提供了大量可供人类食用的食物，使我们的生命延續下去，而且是健康的生存下去，这是大自然偉大、玄妙之處。 我们当然也不能否定群體、社会、人类是要不断的進步，所以人类就一直不断向前大力推進，这也是必然的趨势；在推進的过程中，推進的速度暫搁一旁，容後再論，其中尤其特出的是醫藥保健变化快速，多姿多采！因為科學家们坚信“人定勝天”；世上沒有什麼事是不可解决的，人體也由此招到近乎毀滅性的改变與破坯，哀哉！
以食物為例：它的演化與变迁雖不算是非常複雜，但對生命體的影响却非常深巨；輕则失去健康甚至生命；重则祸害延续後代子孫。所以不論我们從那个角度來分析、衡量，都值得我们深思、考慮再三，不能含糊短视，以免後患無窮！ 最近的塑化剂可是群體、社会、人类需要付出如健康、生命等，这麼高昂的代价嗎！？而且更令人不解的是这些事物、現象的出现，竟是我们人类自己在“作法自斃”！實在是非夷所思！？
遠的不說，就由廿世纪到踏入廿一世纪的一个甲子年度，社会各方面各层次的进度來衡量，大體上可知人类進展的速度了；它己涵蓋了我们衣、食、住、行、基本的需求、起云剂事件，出血性大肠杆菌的出现，黑心肉类，再生的廢棄食用油；有問题的奶粉，经过基因改造的大豆 ………. 等等。这一切都在說明了，人类的贪念己差不多到達無可救药的境界。食物本是“活命”之物，怎麼会变成“要命”之物呢？誰之过？仔细一想原來又是“心魔在作法了”。

骨架的平衡对人类健康的影响（三）

骨架平衡的重要
思考一下下列的图表, 不难理解其中含意。宇宙中任何事物都是在静态或动态平衡的状况下才能正常的运作; 如有任何的失衡或变异, 整个系统必受影响, 人类的骨架当然亦不例外。如果骨架外在的失衡就会产生体形变异、例如: 身体的倾斜, 脊柱侧弯, 长短脚, 驼背, 鸡胸,双腿变形 双足内外翻.....等等。内脏器官的运作也因脊柱不同柱段的位移与变异而产生相应的器官或系统功能不正常。依据生理解剖学显示出脊柱中的脊髓是人体神经系统的重要组成部份（中枢神经系）, 它直接与体内各器官的运作连系, 关系密切。最常见的问题是各种不明原因的疼痛, 酸痛, 新陈代谢失常等。现在让我们简略的了解一下脊柱与神经系的连系:
[三] 胸廓
胸廓就好像一个藏着肺与心脏的盒子。它是由三种骨骼构成。前方是胸骨, 後方有十二个胸椎, 左右侧有十二对肋骨;这些肋骨前面则连接胸骨, 後面则与胸椎相连。但第十一、十二肋骨较短无法到达前方的胸骨, 在中途就停止, 故又称为浮肋骨。第十对肋骨也是浮肋骨, 但这并非是病态。在进行肺部手术时, 必须去掉数根肋骨, 日後这些肋骨还可以自骨膜再生。（插图）
[四] 上肢骨
上肢骨可分为上肢带与自由上肢骨。上肢带是由肩胛骨与锁骨组成, 是为固定上腕骨的装置。自由上肢骨是构成能灵活运动的腕骨。它有上腕骨、桡骨、尺骨、手根骨（由舟状骨、月状骨、涓骨、豆状骨、大菱形骨、小菱形骨、有头骨、有钩骨等八个）、中手骨、指骨等构成。（插图）
[五] 下肢骨
下肢骨的分类与上肢骨相同, 分为下肢带与自由下肢骨。下肢带是由肠骨、耻骨、坐骨三者结合成髋骨, 它是承受大腿骨的装置。髋骨加上一部份的仙骨与尾骨就组成骨盘。（插图）下肢带附着於脊柱, 但上肢带并不附着於脊柱, 这是两者的差别。伺由下肢骨就是可以灵活动作的下肢; 它包括大腿骨、胫骨、腓骨、膝盖骨、足跟骨（由距骨、踵骨、舟状骨、内侧楔骨、中间楔骨、外侧楔骨、立方骨七个）、中足骨（5 个）及足指骨。还有上肢的肘部没有膝盖骨的骨头。膝盖骨是属於大腿四头筋腱的特殊种子骨。不论上肢或下肢的指骨椭基节骨、中节骨、末节骨三种;唯拇指独缺中节骨、所以较短。上肢的前腕有桡骨尺骨两根, 下肢的下腿有胫骨与腓骨两根。上肢近手拇指侧的是桡骨, 下肢近足拇侧的是胫骨。

肌肉系统
在前面我曾经提到肌肉与骨骼是同等重要的; 有骨骼而没有肌肉, 这个生物就不具“人形”、反过来说也对。所以说骨骼与肌肉必需互相配合缺一不可。本书虽然讨论的是骨骼问题, 但却不能不将肌肉作重点的解说。
我们可以将人体上的肌肉分为两大类:随意肌与不随意肌。不随意肌是不能随意而动的肌肉, 包括胃肠、血管、子宫等处的平滑肌及心脏的心肌， 它们是由自律神经支配的。随意肌又分两类: 一为起於骨,附於他骨, 并且超越一个以上关节的骨骼肌; 另一为起於骨而止於皮肤, 可造成颜面皱纹的皮肌。随意肌是受脑脊髓神经（即所谓运动神经与知觉神经）及自律神经的支配。换句话说, 随意肌就是所有可以受意志而行动的肌肉总称。在本节里所要叙述的肌肉系统是属於这种随意肌。将肌肉组织放在显微镜下观察可以看到随意肌有非常细而且明显的横丝, 故又称之为横纹肌, 另一种叫做平滑肌。不论是那一种肌肉, 它的颜色可因所含有的肌血球素的含量而有别, 分为红肌和白肌两种。人类的肌肉, 因所在部位不同而有不同的名称。根据解剖学会所定的肌名在身体左右共有四百多条; 除数目以外, 更重要的是所有肌肉总重量较所有骨骼的总重量为重;约占体重的百份之四十。（插图）
肌肉与骨骼合称运动器官。收缩是肌肉的主要职责。肌肉在静止时是醣原与氨基酸的重要贮藏库。当人饥饿时, 营养素就会被送往血液, 再由血液输往全身。肌肉的收缩不仅造成身体的行动, 同时也成为产生体温的原动力。当人受寒时, 全身可能会起鸡皮疙瘩或全身颤抖, 这是人体为了想御寒而产生的肌肉收缩, 它是一种反射作用。一般而言,一提到肌肉都是指骨骼肌, 在肌肉两端有腱附着在骨骼,当它收缩时可以让人体的某部位产生运动。腱是运动器官中重要组织, 它的形状可以因骨骼肌依身体部位的不同, 作用的不同而异、见下列插图。在肌肉的两侧相连, 如细棒状和膜般薄薄摊开形状的组织就是腱。在肌肉的两端藉着强韧的结缔组织接於骨上, 藉着肌肉的收缩可以牵引一边的骨使它运动。最著名, 最典型的例子就是在脚脖子後方的跟腱。（插图）因为它是人体中最大最显见的腱。腱连接骨的方式: 一般上, 肌肉两端的腱会通过关节附着於前面的骨; 例如手的上臂在伸屈时可以在手上臂看到一个强壮的小肉球（如图所示）。肱部两条肌肉的腱附着於骨的方式明显可见。但在身体其他部位还有很多肌肉会有很多腱通过关节部。尤其像手腕和脚脖子就分布很多绕过五根手指、脚趾而自由活动的腱或血管、神经等。（插图）
肌肉系统的组织及其功能远不止此, 只是本书要强调的是骨架的重要性, 有关肌肉其他的功能及作用请参阅作者另一著作。
人体结构……骨架……对健康的影响
现代社会中, 绝大多数敞知识份子都知道“身、心、灵”整体健康的重要; 但是在日常生活中, 工作环境中却一筹莫展, 没有办法安排出时间来做各种保健的工作!? 这是一椿令人非常遗憾的事。我们若能仔细思量一下, 你会体会出健康的损耗, 最终还是花不起。因为时间的飞逝而健康又每日走下坡, 到了最後时刻, 费尽九牛二虎之力也扳不回健康了。更糟的是, 生命你可能保住了（那是死不了, 但又活的不好）可惜的很, 劳碌了大半生, 财富与健康全失。所以我们必需要重视自己的整体健康不能妥协。

骨架的平衡对人类健康的影响（二）

骨架的平衡对人类健康的影响（二）
骨骼是人体组织的骨骼与肌肉系统骨架的重要性（运动系统）中的一个重要组成部份, 它与肌肉同等重要。骨骼必需与肌肉互相配合才能使人类有一个固定的形体, 各种灵活的动作, 使人类的生活多姿多彩远胜其他同类。[插图: 舞, 坐卧立行……] 当然脑部的发达更使人类成为“万物之灵”。
人体内骨骼的总数有206块, 这么多块的骨骼很自然的, 有序的, 有机能性的拼合在一起, 组成了哺乳动物中, 灵长目, 最高级的人类的“骨架”。[插图: 全身骨骼图]。在这个骨架中只要有三两根头不按照既定的组合而排列; 人的体形就会变样怪异, 甚至不再像正常的人形。人体内在器官的功能也会受影响而生变异。城市中各种形式的建筑物, 各种不同款式的汽车就是一种典型的例子。[插图: 驼背、鸡胸、侧弯、长短脚……各种不正常人形] 。而且骨骼不仅形成人形, 架构, 其实它也关系着人的“生命”, 人体内的重要新陈代谢; 例如: 血液、 免疫机能….都與骨骼、骨架等有密不可分们关係。
骨骼的构造及其功能 [插图]
骨的构造主要分成三个部份: 骨髓、 骨膜、 关节。
在骨的内部有钙和磷为主要成份的硬骨组织, 中心部是空洞的髓腔, 两端为蜂巢状的组织就是海绵质。骨髓可分为红色及黄色两种、红色的骨髓 掌管造血机能, 能生产大量红血球, 白血球及淋巴球, 血小板、透过分布在骨和骨膜中无数微血管输送到外面的血管中。黄色骨髓为脂肪质, 不具造血的作用, 但是在大量失血时它会迅速转变成红色骨髓, 制造血液成份。当年龄增长时这种转换能力就会衰退。在成人体内具有造血能力的红色骨髓主要存在於扁平骨, 短骨例如: 椎骨, 指骨, 头盖骨, 胸骨, 肋骨….等。
骨膜: 在骨的表面包着一层如纸般的膜是为骨膜, 它是一层略带黄色的白色薄骨膜, 分布着无数神经及血管, 它具有敏感性, 所以当骨折时以手触骨折部位会有剧疼感。骨折, 脱臼与扭挫是不同的骨伤, 骨折之后能使骨头恢复原状主要是依赖骨膜之力。
关节: 在两骨之间有缝隙, 其中骨的一端形成软骨; 在缝隙之间有滑液膜, 能分泌滑液起着润滑作用、为了避免滑液流失, 因此滑囊状的关节囊包住滑液, 同时为了避免关节脱落, 因而由韧带包住周围。关节的骨的一端与肌肉端的腱相连。 当肌肉收缩或伸展时就能跟随而活动关节。骨与骨相邻而接合, 而且是固定的称之为骨接合（关节的一种） 例如: 头盖骨, 骨盘, 仙骨, 尾骨等。关节的种类有种多, 除了上述之外还有: 球关节: 属於多轴关节,活动最为灵活例如: 肩关节。臼形关节: 是球关节的一种, 不过灵活度稍有限制例如: 股关节。铰形关节是属於轴关节, 它只能向一个方向运动, 例如: 膝关节 肘关节。鞍形关节: 属於二轴关节, 可向两个方向活动例如: 指根中手关节, 腕关节, 脊椎…..。 关节部位除头盖骨以外, 极易患各种痛症 例 如: 关节炎, 脊椎移位所造成的疼痛。
为了要使我们进步了解骨骼在人体内如何架构成骨架, 现在让我将整个骨架分成五个部份来说明: 头盖骨、脊柱、胸廓、上肢、下肢（包括骨盘）。
[一] 头盖骨: 共有二十三块, 大致可分为两组即脑头盖骨及颜面骨。脑头盖骨占头盖骨的上半部, 是藏脑髓所在; 主要是由眼睛以上的骨所组成; 颜面骨则由眼睛以下的骨组成。新生儿的头盖上有一片很大的纤维性组织称为囟门。（插图）
[二] 脊柱…….人体骨架的核心
脊柱是由脊椎骨连结而成, 所以脊柱与脊椎骨不能混为一谈。脊柱是由七个颈椎, 十二个胸椎, 五个腰椎, 五个荐椎（出生後五合一）, 及四个尾椎（出生後四合一）合共三十三个椎骨。人类椎骨的总数是哺乳类中最少的。（插图）各个椎骨之间具有若干共同特点: 有三种不同的突起。即棘突起、横突起、关节突起。其次在前方者为椎体, 在椎体的後方连接成一个弯曲状的椎弓。椎体与椎弓两者围成一个孔称为椎孔。（插图）邻接的椎孔上下连成一个脊椎管,当中藏着的就是脊髓, 所以说脊椎管具有保护脊髓的作用。其三、当两个相邻的脊椎骨合起来时, 在左右的侧面合形成一个小椎间孔（插图）,由颈椎直到尾椎的所有椎间孔中, 脊椎神经就是由这里穿出来（插图）。椎骨与神经的关系至为深切, 当椎骨发生病变时神经也会遭受到很大的影响; 例如: 因运动所导至的颈椎脱臼, 可能危及生命。罹患脊椎骨疡, 椎间软骨突出症, 或遭受严重鞭打受伤时, 不但引起疼痛, 同时也会引起神经麻痹多现象。由於颈椎必需支持头部的重量, 并且头部也会随时转动, 故此, 各颈椎的形状因所在部位的不同而互异。还有五个荐椎及四个尾椎在二十岁左右就会愈合在一起各称为仙骨与尾骨, 如此就形成骨盘。（插图）前面有提及, 脊椎与神经系统的关系非常密切, 由於这个原因, 我们在日常生活中就要保持正确的姿势, 要尽量避免後弯与侧弯, 走起路来要保持平稳轻快, 同时平日也要汪意脊柱的灵活运动, 不要忘了时常转动, 屈伸一番。换句话说, 每日必需要有适量的运动, 约有一个小时让身体微出汗即可。大家也必需理解“劳动”并不等於“运动”。