食物是“活命”还是“要命”之物？

大家都知道人类之所以能存活在地球上；除空气、水、陽光以外，食物就人类（也括其他生物在內）的命脈。大自然也提供了大量可供人类食用的食物，使我们的生命延續下去，而且是健康的生存下去，这是大自然偉大、玄妙之處。 我们当然也不能否定群體、社会、人类是要不断的進步，所以人类就一直不断向前大力推進，这也是必然的趨势；在推進的过程中，推進的速度暫搁一旁，容後再論，其中尤其特出的是醫藥保健变化快速，多姿多采！因為科學家们坚信“人定勝天”；世上沒有什麼事是不可解决的，人體也由此招到近乎毀滅性的改变與破坯，哀哉！
以食物為例：它的演化與变迁雖不算是非常複雜，但對生命體的影响却非常深巨；輕则失去健康甚至生命；重则祸害延续後代子孫。所以不論我们從那个角度來分析、衡量，都值得我们深思、考慮再三，不能含糊短视，以免後患無窮！ 最近的塑化剂可是群體、社会、人类需要付出如健康、生命等，这麼高昂的代价嗎！？而且更令人不解的是这些事物、現象的出现，竟是我们人类自己在“作法自斃”！實在是非夷所思！？
遠的不說，就由廿世纪到踏入廿一世纪的一个甲子年度，社会各方面各层次的进度來衡量，大體上可知人类進展的速度了；它己涵蓋了我们衣、食、住、行、基本的需求、起云剂事件，出血性大肠杆菌的出现，黑心肉类，再生的廢棄食用油；有問题的奶粉，经过基因改造的大豆 ………. 等等。这一切都在說明了，人类的贪念己差不多到達無可救药的境界。食物本是“活命”之物，怎麼会变成“要命”之物呢？誰之过？仔细一想原來又是“心魔在作法了”。

骨架的平衡对人类健康的影响（三）

骨架平衡的重要
思考一下下列的图表, 不难理解其中含意。宇宙中任何事物都是在静态或动态平衡的状况下才能正常的运作; 如有任何的失衡或变异, 整个系统必受影响, 人类的骨架当然亦不例外。如果骨架外在的失衡就会产生体形变异、例如: 身体的倾斜, 脊柱侧弯, 长短脚, 驼背, 鸡胸,双腿变形 双足内外翻.....等等。内脏器官的运作也因脊柱不同柱段的位移与变异而产生相应的器官或系统功能不正常。依据生理解剖学显示出脊柱中的脊髓是人体神经系统的重要组成部份（中枢神经系）, 它直接与体内各器官的运作连系, 关系密切。最常见的问题是各种不明原因的疼痛, 酸痛, 新陈代谢失常等。现在让我们简略的了解一下脊柱与神经系的连系:
[三] 胸廓
胸廓就好像一个藏着肺与心脏的盒子。它是由三种骨骼构成。前方是胸骨, 後方有十二个胸椎, 左右侧有十二对肋骨;这些肋骨前面则连接胸骨, 後面则与胸椎相连。但第十一、十二肋骨较短无法到达前方的胸骨, 在中途就停止, 故又称为浮肋骨。第十对肋骨也是浮肋骨, 但这并非是病态。在进行肺部手术时, 必须去掉数根肋骨, 日後这些肋骨还可以自骨膜再生。（插图）
[四] 上肢骨
上肢骨可分为上肢带与自由上肢骨。上肢带是由肩胛骨与锁骨组成, 是为固定上腕骨的装置。自由上肢骨是构成能灵活运动的腕骨。它有上腕骨、桡骨、尺骨、手根骨（由舟状骨、月状骨、涓骨、豆状骨、大菱形骨、小菱形骨、有头骨、有钩骨等八个）、中手骨、指骨等构成。（插图）
[五] 下肢骨
下肢骨的分类与上肢骨相同, 分为下肢带与自由下肢骨。下肢带是由肠骨、耻骨、坐骨三者结合成髋骨, 它是承受大腿骨的装置。髋骨加上一部份的仙骨与尾骨就组成骨盘。（插图）下肢带附着於脊柱, 但上肢带并不附着於脊柱, 这是两者的差别。伺由下肢骨就是可以灵活动作的下肢; 它包括大腿骨、胫骨、腓骨、膝盖骨、足跟骨（由距骨、踵骨、舟状骨、内侧楔骨、中间楔骨、外侧楔骨、立方骨七个）、中足骨（5 个）及足指骨。还有上肢的肘部没有膝盖骨的骨头。膝盖骨是属於大腿四头筋腱的特殊种子骨。不论上肢或下肢的指骨椭基节骨、中节骨、末节骨三种;唯拇指独缺中节骨、所以较短。上肢的前腕有桡骨尺骨两根, 下肢的下腿有胫骨与腓骨两根。上肢近手拇指侧的是桡骨, 下肢近足拇侧的是胫骨。

肌肉系统
在前面我曾经提到肌肉与骨骼是同等重要的; 有骨骼而没有肌肉, 这个生物就不具“人形”、反过来说也对。所以说骨骼与肌肉必需互相配合缺一不可。本书虽然讨论的是骨骼问题, 但却不能不将肌肉作重点的解说。
我们可以将人体上的肌肉分为两大类:随意肌与不随意肌。不随意肌是不能随意而动的肌肉, 包括胃肠、血管、子宫等处的平滑肌及心脏的心肌， 它们是由自律神经支配的。随意肌又分两类: 一为起於骨,附於他骨, 并且超越一个以上关节的骨骼肌; 另一为起於骨而止於皮肤, 可造成颜面皱纹的皮肌。随意肌是受脑脊髓神经（即所谓运动神经与知觉神经）及自律神经的支配。换句话说, 随意肌就是所有可以受意志而行动的肌肉总称。在本节里所要叙述的肌肉系统是属於这种随意肌。将肌肉组织放在显微镜下观察可以看到随意肌有非常细而且明显的横丝, 故又称之为横纹肌, 另一种叫做平滑肌。不论是那一种肌肉, 它的颜色可因所含有的肌血球素的含量而有别, 分为红肌和白肌两种。人类的肌肉, 因所在部位不同而有不同的名称。根据解剖学会所定的肌名在身体左右共有四百多条; 除数目以外, 更重要的是所有肌肉总重量较所有骨骼的总重量为重;约占体重的百份之四十。（插图）
肌肉与骨骼合称运动器官。收缩是肌肉的主要职责。肌肉在静止时是醣原与氨基酸的重要贮藏库。当人饥饿时, 营养素就会被送往血液, 再由血液输往全身。肌肉的收缩不仅造成身体的行动, 同时也成为产生体温的原动力。当人受寒时, 全身可能会起鸡皮疙瘩或全身颤抖, 这是人体为了想御寒而产生的肌肉收缩, 它是一种反射作用。一般而言,一提到肌肉都是指骨骼肌, 在肌肉两端有腱附着在骨骼,当它收缩时可以让人体的某部位产生运动。腱是运动器官中重要组织, 它的形状可以因骨骼肌依身体部位的不同, 作用的不同而异、见下列插图。在肌肉的两侧相连, 如细棒状和膜般薄薄摊开形状的组织就是腱。在肌肉的两端藉着强韧的结缔组织接於骨上, 藉着肌肉的收缩可以牵引一边的骨使它运动。最著名, 最典型的例子就是在脚脖子後方的跟腱。（插图）因为它是人体中最大最显见的腱。腱连接骨的方式: 一般上, 肌肉两端的腱会通过关节附着於前面的骨; 例如手的上臂在伸屈时可以在手上臂看到一个强壮的小肉球（如图所示）。肱部两条肌肉的腱附着於骨的方式明显可见。但在身体其他部位还有很多肌肉会有很多腱通过关节部。尤其像手腕和脚脖子就分布很多绕过五根手指、脚趾而自由活动的腱或血管、神经等。（插图）
肌肉系统的组织及其功能远不止此, 只是本书要强调的是骨架的重要性, 有关肌肉其他的功能及作用请参阅作者另一著作。
人体结构……骨架……对健康的影响
现代社会中, 绝大多数敞知识份子都知道“身、心、灵”整体健康的重要; 但是在日常生活中, 工作环境中却一筹莫展, 没有办法安排出时间来做各种保健的工作!? 这是一椿令人非常遗憾的事。我们若能仔细思量一下, 你会体会出健康的损耗, 最终还是花不起。因为时间的飞逝而健康又每日走下坡, 到了最後时刻, 费尽九牛二虎之力也扳不回健康了。更糟的是, 生命你可能保住了（那是死不了, 但又活的不好）可惜的很, 劳碌了大半生, 财富与健康全失。所以我们必需要重视自己的整体健康不能妥协。

骨架的平衡对人类健康的影响（二）

骨架的平衡对人类健康的影响（二）
骨骼是人体组织的骨骼与肌肉系统骨架的重要性（运动系统）中的一个重要组成部份, 它与肌肉同等重要。骨骼必需与肌肉互相配合才能使人类有一个固定的形体, 各种灵活的动作, 使人类的生活多姿多彩远胜其他同类。[插图: 舞, 坐卧立行……] 当然脑部的发达更使人类成为“万物之灵”。
人体内骨骼的总数有206块, 这么多块的骨骼很自然的, 有序的, 有机能性的拼合在一起, 组成了哺乳动物中, 灵长目, 最高级的人类的“骨架”。[插图: 全身骨骼图]。在这个骨架中只要有三两根头不按照既定的组合而排列; 人的体形就会变样怪异, 甚至不再像正常的人形。人体内在器官的功能也会受影响而生变异。城市中各种形式的建筑物, 各种不同款式的汽车就是一种典型的例子。[插图: 驼背、鸡胸、侧弯、长短脚……各种不正常人形] 。而且骨骼不仅形成人形, 架构, 其实它也关系着人的“生命”, 人体内的重要新陈代谢; 例如: 血液、 免疫机能….都與骨骼、骨架等有密不可分们关係。
骨骼的构造及其功能 [插图]
骨的构造主要分成三个部份: 骨髓、 骨膜、 关节。
在骨的内部有钙和磷为主要成份的硬骨组织, 中心部是空洞的髓腔, 两端为蜂巢状的组织就是海绵质。骨髓可分为红色及黄色两种、红色的骨髓 掌管造血机能, 能生产大量红血球, 白血球及淋巴球, 血小板、透过分布在骨和骨膜中无数微血管输送到外面的血管中。黄色骨髓为脂肪质, 不具造血的作用, 但是在大量失血时它会迅速转变成红色骨髓, 制造血液成份。当年龄增长时这种转换能力就会衰退。在成人体内具有造血能力的红色骨髓主要存在於扁平骨, 短骨例如: 椎骨, 指骨, 头盖骨, 胸骨, 肋骨….等。
骨膜: 在骨的表面包着一层如纸般的膜是为骨膜, 它是一层略带黄色的白色薄骨膜, 分布着无数神经及血管, 它具有敏感性, 所以当骨折时以手触骨折部位会有剧疼感。骨折, 脱臼与扭挫是不同的骨伤, 骨折之后能使骨头恢复原状主要是依赖骨膜之力。
关节: 在两骨之间有缝隙, 其中骨的一端形成软骨; 在缝隙之间有滑液膜, 能分泌滑液起着润滑作用、为了避免滑液流失, 因此滑囊状的关节囊包住滑液, 同时为了避免关节脱落, 因而由韧带包住周围。关节的骨的一端与肌肉端的腱相连。 当肌肉收缩或伸展时就能跟随而活动关节。骨与骨相邻而接合, 而且是固定的称之为骨接合（关节的一种） 例如: 头盖骨, 骨盘, 仙骨, 尾骨等。关节的种类有种多, 除了上述之外还有: 球关节: 属於多轴关节,活动最为灵活例如: 肩关节。臼形关节: 是球关节的一种, 不过灵活度稍有限制例如: 股关节。铰形关节是属於轴关节, 它只能向一个方向运动, 例如: 膝关节 肘关节。鞍形关节: 属於二轴关节, 可向两个方向活动例如: 指根中手关节, 腕关节, 脊椎…..。 关节部位除头盖骨以外, 极易患各种痛症 例 如: 关节炎, 脊椎移位所造成的疼痛。
为了要使我们进步了解骨骼在人体内如何架构成骨架, 现在让我将整个骨架分成五个部份来说明: 头盖骨、脊柱、胸廓、上肢、下肢（包括骨盘）。
[一] 头盖骨: 共有二十三块, 大致可分为两组即脑头盖骨及颜面骨。脑头盖骨占头盖骨的上半部, 是藏脑髓所在; 主要是由眼睛以上的骨所组成; 颜面骨则由眼睛以下的骨组成。新生儿的头盖上有一片很大的纤维性组织称为囟门。（插图）
[二] 脊柱…….人体骨架的核心
脊柱是由脊椎骨连结而成, 所以脊柱与脊椎骨不能混为一谈。脊柱是由七个颈椎, 十二个胸椎, 五个腰椎, 五个荐椎（出生後五合一）, 及四个尾椎（出生後四合一）合共三十三个椎骨。人类椎骨的总数是哺乳类中最少的。（插图）各个椎骨之间具有若干共同特点: 有三种不同的突起。即棘突起、横突起、关节突起。其次在前方者为椎体, 在椎体的後方连接成一个弯曲状的椎弓。椎体与椎弓两者围成一个孔称为椎孔。（插图）邻接的椎孔上下连成一个脊椎管,当中藏着的就是脊髓, 所以说脊椎管具有保护脊髓的作用。其三、当两个相邻的脊椎骨合起来时, 在左右的侧面合形成一个小椎间孔（插图）,由颈椎直到尾椎的所有椎间孔中, 脊椎神经就是由这里穿出来（插图）。椎骨与神经的关系至为深切, 当椎骨发生病变时神经也会遭受到很大的影响; 例如: 因运动所导至的颈椎脱臼, 可能危及生命。罹患脊椎骨疡, 椎间软骨突出症, 或遭受严重鞭打受伤时, 不但引起疼痛, 同时也会引起神经麻痹多现象。由於颈椎必需支持头部的重量, 并且头部也会随时转动, 故此, 各颈椎的形状因所在部位的不同而互异。还有五个荐椎及四个尾椎在二十岁左右就会愈合在一起各称为仙骨与尾骨, 如此就形成骨盘。（插图）前面有提及, 脊椎与神经系统的关系非常密切, 由於这个原因, 我们在日常生活中就要保持正确的姿势, 要尽量避免後弯与侧弯, 走起路来要保持平稳轻快, 同时平日也要汪意脊柱的灵活运动, 不要忘了时常转动, 屈伸一番。换句话说, 每日必需要有适量的运动, 约有一个小时让身体微出汗即可。大家也必需理解“劳动”并不等於“运动”。

骨架的平衡对人类健康的影响

每一个人都希望自己能做到“堂堂正正（没有先天性缺陷）”的, “顶天立地（自然,正直,站立着）”的健康乐活人。
要达到上述的目标, 一般上, 人们都从理性的角度来衡量,关系到人体身心灵方面的健康。但在這里我是从另一个角度来说明。健康与疾病是对立而统一的、生病的确实原因不论是内在的还是外在的,或是两者均失去了“平衡”就会感觉到不舒適。这相当於中医学中的“阴阳失调”。从现代医学角度耒说“失衡”,“阴阳失调”,与所谓“自律神经失调”相似。因为神经系统是管理, 控制 身体各器官的大源头。当它失去了正常指挥功能的时候, 所支配的器官及系统等运作便会紊乱,造成各种各类病痛。 但是,造成神经系统出现大问题的因素却不单纯是身心的不协调（病菌、躯体损伤、压力、人格特质）,另外还有一个重要的因素,那就是“骨架的平衡及其正确性”影响到神经传递的速度, 錯誤。这关系至为重要。
“平衡” 是维持宇宙万物和谐的力量。人体就像是一个小宇宙, 一旦骨架失衡的时候很容易造成感官也失调, 进而影响生活上失去平衡, 家庭失去和谐, 也造成事业进展的阻碍。假若我们不重视这种失衡的现象, 最後将导致不易收拾的局面。骨架（人体的结构）在支持着人体周围的器官及软组织,如骨架失衡肯定会影响身体各系统如:呼吸、循环、消化、泌尿、神经、内分泌…….等等失去了协调与正常的运作,从而引起许多难以治愈的文明病如:偏头痛,高血压,心脏病,糖尿病,各类酸痛,颈椎,腰椎病,肥胖,骨刺…….等等不下数十种之多;其中尤其是痛症最为常见,最感烦恼,更令我们在生活上感觉到一片灰暗。虽说目前人们的健康意识己普遍提高 但仍不能起到警惕的作用 ; 大部份人群对保健 , 预防 , 治疗, 运动, 饮食习惯等认知度仍然低落,“预防永远胜於治疗”的觀念仍需提升。
骨架失衡的因素是很复杂的, 有远因, 也有近因, 再加上肌肉的不平衡例如: 紧缩, 痉挛, 挤压, 还有生活上不良姿态……等。又如脊柱位移, 扁平足弓, 高足弓,这些都是与骨架失衡互为因果, 我们更是不能忽视。根据美国整体医学的研究报告, 现代文明病并不是单纯依赖服食药物或打针就可以完全根治的。未来的医生给病人治病时, 将不会局限在服食药物而是致力於保养, 调整人体的骨架, 饮食的控制及非药物疗法如针推之类, 非在必要时, 尽量避免应用药物;更重要的是找出病源并且要预防它的发生。这就是为什么预防医学日益受到重视的主要原因。预防是永远胜於治疗, 这是必然的趋势。

虹膜診断法在中医学上的应用價值

虹膜診断法(Irisdiagnosis)亦称虹膜診断学這个名詞曾经有很多前輩們用过，後來，美國已故虹膜学專家班纳莊森博士(Dr.Bernard Jensen)才改用虹膜学(Iridology)這个名詞，就一直沿用至今。不过，“虹膜診断法”这个名詞在西欧一带國家有关学術界的应用仍然相当盛行。由於它原屬於一种診断技術，本人仍然喜欢用“虹膜診断法”这个名詞。
虹膜診断法，早在一百五十年前，在一个巧合的情况下被匈牙利医師Ignatz Von Peczely 在他十歲時偶然地發現從眼睛可以覌察到一种自然記錄現象。於一八六一年，在他為病重的母親治疗時才開始注意到其間的关係。之後学医，在一八六六年在布達佩斯行医，同時並出版了第一本有关虹膜医学的書“自然领域与痊癒艺術的巡礼”；由此輾轉相傳到其他國家如：英，德，瑞典，美，澳等國。直到卄世纪初期才由美國著名的虹膜学專家班纳莊森博士〔1908-2000〕，花了一生精力将發展缓慢的虹膜診断法纳入正軌發揚光大。本人有幸在卄世纪八十年代，机缘凑巧能師事於他老人家获益良多。他常鼓励後輩從事虹膜診断法学習，研究時必须“心胸開放”，要有“歸零”心態才能領悟個中奥秘。只要盡力去挖掘這门学问的宝藏，必有所获。
一个正常完美的眼虹膜，不論种族，顕示出来的是没有裂缝，窩孔〔坑洞〕，没有先天性不健康情况，纤维也没有扭曲，颜色均匀，没有色素沉积等等。但是，不正常的虹膜情况却与正常者有很大的差異。

虹膜診断法，顧名思意，可知是從眼睛的虹膜上，所顕示的各种標誌的变化来反映体内不同器官健康狀况的一门学问。受过嚴格訓練及有经验自然疗法医师，都可以通过〔一〕覌察虹膜上的対应区来判讀受干扰器官的受损程度而評定有关器官病变的階段是處於急性期，亜急性期，慢性期或是退化期。〔二〕也可以推断出是器质性或是功能性变化〔三〕可以察知治疗方式対组织的影响是否恰当。也就是說，我们可由表徵看出内在器官是否己改变朝向健康的方向走尤其是在定位方面更是突出。〔四〕此外，这种分析法也可以察出有关器官先天性弱点。还有〔五〕虹膜上標誌的顕示可以遠在病变成為症状前，就预测到这种可能的發展〔很多時候，虹膜上的信息出現時病变尚浅，病者可能还未“感觉”到〕；虹膜診断法的真正價值就在此。当然，这並不意味着这种分析法是全能的，假若它能够跟其他診断法配合应用，对疾病的预防，診断，治疗等都有明顕的“協同作用”。從標誌上来說，可以通过標誌的形態如：窩孔，线，点，圆环，颜色等在不同的区带顕示出不同的含意。現在讓我展示幾張彩色幻灯片来說明上述各种覌点。由这些图片中就可以看出虹膜上的標誌確能反映出体内器官當時病变的情况。

其实，這种從“眼睛診断疾病的方法，早在两千年前中國的中医学古籍经典中已有不少的記載，在有关“目”与体内五脏六腑疾病的联係，经络学說与“目”的关係更加密切。如《灵枢：五癃津液别》中就有說“五脏六腑，目之為候”，要知脏病可以及腑，腑病也可以及脏，因此目之異常不可不究脏腑。由此可知眼睛是五脏六腑的缩影。因此五脏六腑的疾病皆可反映於目。又据《灵枢：大惑論》說：“五脏六腑之精氣，皆上注於目而為之精，精之窠為眼，骨之精為瞳子……”以上這些記載都說明眼睛与经络联系最多最廣，勝过其他五官九窍。正如《灵枢：邪氣脏腑病形篇》所說：“十二经脉，三百六十五络，其氣血皆上于面而走空窍，其精陽氣上走于目而為睛”。这裏也可以証明眼睛是与全身脏腑氣血緊密关联，可以反映它们的生理，病理的信息。 此外，医聖張仲景在《金匱要畧》中对“目”的早期診断論述多達四十餘篇。 还有“五輪八廓”源于《內经》目与氣血筋骨关係的論述“五輪”是一种眼与内脏定位学說，建立於五行学說的基础上〔肉，水，血，風，氣〕而八廓学說始于《葆光道人眼科龍木集》是将眼分八个部位，分别与脏腑相配应。後来《审視瑶函》将此法继续發展，而《銀海精微》却以八卦命名。後世也有多本書籍提及。五輪八廓法配合应用可以互補互用。 自二十世纪八十年代末期〔1989〕，由中國山東医科大学李莱田教授提出中医全息医学概念及一系列内涵後；依据全息医学理論，更加肯定“全眼望診察病法”的可行性，可靠性。可惜美中不足的是在傳统中医診断基础上，四診中的“望診”似乎欠缺了一些什庅？因望診是察看病人的神，色，形，態，舌象以及排出物等的異常表現，缺了虹膜的望診。後漢的华陀雖有运用《内经》经络学說提出“看眼察病法”，但没精進延续下去，尤其是黑珠〔虹膜〕；可能是因為当時社会條件关係受忽畧或不理。 近三十年来，西方的虹膜診断法不断發展，正好填補了这个空白。

中医診断学中的望診対病人的资料收集内容相当丰富。從眼睛本身而論，雖有“目神”，“五輪八廓”的内容，唯対虹膜欠缺詳细論說。故此本人大胆嘗試将西方虹膜診断法精华，尽量吸收補入傳统中医診断学中的“望診”以获全功。並将它命名為“全息眼睛診断法”〔英文暫定為holistic eye-diagnosis 简称HED〕。詳细内容留待以後再討論。 虹膜診断法發展到目前階段已经是相当現代化，除了虹膜以外还有“鞏膜”及“瞳孔”形態的分别，這些仍留待進一步覌察後確定。虹膜是血管膜的最前部是圆形薄膜，它包含有全身的投射部位，是人体脏腑的袖珍全息圖，因此可以從虹膜上或眼睛上迅速获得全身疾病的病理信息，而這些病理信息常在臨床証候出現前，幾天，幾个月，甚至数年前就已出現；能给予病人足够時间作防治。其次，如患者经过治疗後也可以從虹膜上了解治疗的進展及方向恰当与否？這是全息眼睛診断法的特色。再有虹膜診断法在診断上定位的準確率相当高〔约百分之八十〕如配合“五輪八廓”，鞏膜，瞳孔等，定位的準確率肯定会再提升。這对治疗，用药，調理的有效率也会因此相应提高。中医学的形象，声誉与可信度當然都可由此而提升到另一个境界。可是“全息眼睛診断法”的应用及發展绝不会停留在目前階段，目前本人已与多位電腦资訊專家，数学及科技專才研究如何将眼睛上的圖象，標誌轉換成立体化圖象顯示並将这些病理信息自動分析以数据表示。這是一项複雜繁重的設計与研究工作必须以團隊方式進行本人願全力以赴達成目標。

中医学在二十世纪下半世纪的發展迅速，全面性科学化，現代化，尤其是生物科技居功不浅；本人僅秉承一向治学原则以“發皇古義，融滙新知”精神， 嘗試将中西两种診断法融合应用，希望籍此提高傳统中医診断学準確率，並借此抛磚引玉丰富目前正在極积進行中的東西方医药综合研究及应用。

瘦出健康

瘦身是一种自然消脂健康法，单一的所謂减肥法是不理想的瘦身，它是一种暫畤性效果，过後又恢復原形甚至比以前更糟。理想的瘦身是种融入日常生活，多方面配合的自然消脂健康法。
肥胖的定义
肥胖是体内含有多餘脂肪的病态表現、是脂肪过剩造成体重增加的狀态〔堆积〕。從另一个角度来說，是能量的供给大于能量的消耗〔不平衡〕。
那庅人为什庅会肥胖？ 主要的原因有下列数点：
〔一〕飲食过量人体中枢神经系统对血循中飲食因子不敏感所致〔摄食中枢〕。
〔二〕脂肪燃烧功能障碍。
〔三〕遺傳：双親肥胖者，子女有三分之二数屬肥胖；双親任一肥胖者，子女有半数肥胖。此外，大多屬於家族性肥胖，由於生活环境及吃的習惯相同極易產生此类病态。
病态性肥胖与飲食，劳逸，体质，遗傳，年龄，性别，工作性貭，精神情志及地域差異都有密切关係。但中医界却認為肥胖症与脾虚肾虧，肝氣郁滞有关，意思是說体内脾胃肝肾等脏腑功能失調所致。
人体肥胖時脂肪分佈情况如何？ 如脂肪分佈在皮下组织，躯体就会顕得丰满；假若脂肪是分佈在内脏周圍，特别是肝，心，肾及腸系膜，过多時会影响内脏功能；假若是分佈在腹腔内大网膜上就会形成大腹便便〔俗称大肚腩〕。
肥胖类型：如果以形态而分类；
男性多屬萍果型；形体為中身大腹且与成人病如：糖尿，高血脂，动脉硬化，胆固醇，中性脂肪增加等有关；是屬内脏脂肪型，容易引起新陳代謝不正常。
女性多為鴨梨型；以下半身為中心，肥起来時是皮下脂肪型、多是聚集在大腿，腰部，臀部，後脚跟，手臂等；年輕人多以类型肥胖，难以瘦下来。
從健康上角度来說，肥胖对我們有些什庅影响？临床上有些什庅表現：…肥胖容易引起氣短，乏力，嗜睡，心悸动尤其較明顯，心憋悶脹，食慾亢進，月经紊乱，不孕，陽萎，闭经不孕，性慾减，不育，性功能異常，腰背酸痛，关节痛，怕热等等。
如何正確判断肥胖？ 判断身体的肥胖，最常用的有下列两种方法：
〔一〕標準体重法： 身高〔公尺或米〕一105 = 標準体重
〔二〕身体质量指数〔BMI〕= 体重〔公斤〕/ 身高2〔公尺〕x〔平方〕
BMI>=25 Kg/m2
假如身体貭量指数值是大於 25 的話，這就顕示此人体重己超过標準体重，体内脂肪累积过多，需要減肥以维持健康，如置之不理，健康肯定受到嚴重影响。
癌症是一种可怕的疾病，但是，肥胖更是人們健康最大的威脇。

那庅到底“肥胖”対人体有多大的危害呢？
(1)机体負担加重，氧耗量較正常增加30% - 40%，怕热，多汗，超出正常。
(2)横膈膜大多提高，影响呼吸和血液循环；躯体容易疲倦，呼吸短促，不耐劳。
(3)可能有经常头痛，头暈，心悸，腹脹，下肢浮肿等症；如極度肥胖時，肺泡換气不足，可有缺氧，嗜睡，並因血容量，心搏量增加，引起左心室肥大，嚴重時可导致心肺功能衰竭。
(4)易感染糖尿病，脂肪肝，胆石症，胰腺炎等症。此外，体态臃肿，反应遲鈍有碍美覌。
一般上，常見肥胖症可分為两种：单纯性肥胖与肝大性肥胖。
单纯性肥胖是指体脂聚集过多的狀态；那是因為摄入能量大於消耗能量。所以会脂肪过多体重增加，当然也有可能水份瀦留和肌肉發達形成虚胖。這类肥胖者常見於高血压，冠心病，糖尿病，高脂血，动脉硬化，肝胆疾病，呼吸不順暢及各种感染病。根据报告顕示肥胖者得糖尿病的机率是非肥胖者的四倍；约百分之七十到八十。年輕人中(20歲 – 30歲)高血压發病率，肥胖者是非肥胖者的五倍。还有三分之一肥胖者屬家族性；如双親均肥胖時，四分之三的兒女亦肥胖。
肝大性肥胖：如肝内甘油三酯(TG)的合成和运轉失調則会造成中性脂肪在肝內堆积而形成脂肪肝。有資料顕示，约有半数肥胖者合併脂肪肝(肝组织活檢証实)，还有胆囊炎，胆石症发生率均相应增加(非贮存脂肪场所〕。
肥胖足以影响体内大部份器官功能变異，是形成許多疾病的重要因素；其中包括：机体功能早衰，特别是性功能衰退，心胸血管病，肾脏疾病，脂肪肝，肝硬化，胆囊疾病，便秘便溏，糖尿病，静脉曲张，关节炎。
為什庅我們要減肥？ 减肥的主要目的是维持身体建康及理想的体形，希望大家以健康与自然美為大前提，由内而外体形自会纤秀。為了要達到以上目標，“自然消脂健康法”就应运而生：它的目的，主要是恢復内脏功能的正常运作，使体内积存过多的脂肪逐步轉化為能量被消耗，体重也就会减軽。所以說，减肥不是单一的消脂方法，而是整体的健康疗法。可是
現在的减肥存在着一些問题： 為什庅有許多人減肥会失敗呢？
〔一〕减肥的信心和毅力不足：目前人們仍崇尚於快速減肥法或者是在短時間内急速减重，忘記了“欲速不達”的原則，而且用的方法常是違反自然規律。
〔二〕难改不良飲食習慣及生活方式。
〔三〕减肥方法单一或是配合不妥，因任何减肥產品和方法都要講究综合配套，相互应用，相輔相乘，尤如中药配方中的“配伍”，缺一效果不佳。
〔四〕心急求快，治標不治本。一般人都有这个通病，但求快而不能配合飲食習惯及生活方式的改变，更没有恒心做适量運动，既不能维持体内外平衡，失敗当可预知。

肥胖症的調治原則：
我在上面已重複过很多次，調治肥胖症……减肥……必須從健康的角度来触决才比較妥当。只要依照一定的原則去做，身体健康泪然就不会“肥胖”。從中医学的角度来說；它是与脾胃肝肾虚寒有关，亦即所謂陽虚，脂肪容易凝聚积滞的结果、而自然消脂健康法是從健康入手，運用健脾，消脂，疏肝，排毒，温肾等調节内分泌功能，從而達到消脂减肥，健康养颜和抗衰老的效果。这与现在市场上的各种減肥方法並沒有冲突；反而有相輔相乘的功效。
假若我們想如願以偿地把体重减轻到理想的範圍，那我們必須重視下两下列两件事：
〔一〕在维持良好健康及均衡营养的情况下，減少食物的消耗量。食物的摄取量必須低於个人所需能量之数値，否則体重不会減輕〔脂肪減少〕。
〔二〕通过各种经络穴位手法，加強新陳代謝功能，使体内过乘脂肪燃燒掉，轉化成能量使之被消耗。例如：少食多歺……对肥胖者是很有益的一种飲食方式；还有吃含少糖少淀粉的食物，以动物性蛋白貭取代，也是摄取高营养价值的一种方法。前者可以激發新陳代謝，後者都可以增強体貭。当然，上面所說是屬原則性，细节的问题並非三言两語就能交待清楚，需要经过一定的培訓才能理解這些原則性的概念。
要彻底解决肥胖的问题需要学会調节飲食的法则和注意生活的規律；配合适量的運动，依賴药物或其他单一的方法都不是理想的方法。否則，不僅是“事倍功半”、反而会弄巧反拙將体内器官功能搞乱，变成得不偿失。“健康减肥”是全面性的，它综合了医食住行各种有效的方法，“內外夾攻”才有理想及穩定的效果。

健康疾病与食物的关係及其重要性

勿論是食物最富足及生活水準最高的社会，族群或是食物不足的，生活所低的社会，族群；也不管科技知識多進步，不管人们花费了多少百萬金錢在医药上的研究，人类仍然会生病及死亡。 為什庅会如此？

“食物是最好的医药”Food is your best medicine (by Henry G.Bieler MD)
一般人都以為薬物是健康的創造者，而忽略了要获得真正健康与疾病的預防，是可以经由人类最珍贵的原始本能，也就是身体的自我治疗能力來勝任。实际上，“自癒力”就是每个人体内的“免疫系统功能”与“修復能力”的综合作用。
我们必缜终生不要忘記一椿事实；靠药品而生存是一种很可怖的生存、我相信每个人都会同意我説这句話。

健康並不是与生俱来的，要获得健康便要遵守自然規律，如果我们破坏它，我们便要付出高昂的代价……健康甚至生命。

為了順应自然規律，天然食物是理所当然的成為维持我们的生存与健康的物貭。它自然也很容易被人们接受，尤其是营养性食物。但是食物作為维持健康的物貭，大多数人都会貭疑，食物是否真的有這种效果？尤其是针对有药效的食物〔草本植物〕。更有人会问，既然它有效果為什庅医生不用它呢？
在没有進一步解説之前，我们必須理解食物与疾病的关係；其实它们之间的密切关係已经為多数有識之士所接受，只是细節複雜大多不甚了了，只要清楚後果就行，这也不算是一件坏事。另有一部份人仍坚持人体各种疾病都是由病菌，病毒所引起的。 在這裡誏我再重複简略說明一下：
我常反覄向病人解釋；我们身体所受的痛苦和疾病都是因為我们选择錯誤的膳食所引起的。因為我仿体内充满了有毒性的廢物，在这些不良选择下的食物充满人造香料，防腐剂，染色剂及其他人工合成品，它含有太多的刺激物，太少蔬莱和水果的天然维生素，矿物质，纤维素……等；即使你选择的是完整天然的食物，它也会含有大量農药，而且在烹飪过程中作不適当的處理，例如：高温烹調，煎，炸，燒，烤等再加上化学調味品。於是正常消化的化学反应会给這些毒性廢物扰乱，还有不健康生活習慣包括缺少運动。因此，这些毒素就滞留血中，損坏过濾器官及排泄器官包括肝，肾，腸和皮肤。這些毒素才是疾病的真正病因。要身体恢復健康，清除它才是首要步骤。身体在燃烧这些廢物的努力而引致發燒，就被用作為紧急替代性排泄途径的器官变化〔一般是破坏性的〕造成了病理或是疾病的“症狀”。

所以説，选择適当的食物是很重要的，不但如此，而且还要照顧到“均衡”，貭量並重。 中医的食療营养学的形成就是以“医食同源”这个概念，演化，發展而成至今，世界上还有其他的古文明文化中也有类似的說法。

由此可証，食物，治疗，营养，疾病，健康，預防等彼此之间息息相关不可分割。

我們可以昂首闊步進入百歲了（七）

非常抱嫌，已经有一小段日子沒续寫这最後的部份了。這個部份就是要“心情開朗”；我们為了要活得更健康，在前面我己提出幾句关键詞：合理的或是均衡的膳食、适度的鍛煉、戒烟、限酒而心情開朗是進入百歲最主要措施之一，它可主宰一切，是通向高龄及健康的金钥匙。因為精神情志是人體正常生理活动的表現之一，如有失常，对人體身心都有重大的影响。故此，古今中外有識之士都非常重視精神中對“志”活动的調控。历代养生專家在長期养生实践中體會到，人的精神必须保持清醒、樂觀、堅強、開朗、才能有益于健康長寿。
首先讓我從“精神”方面談一談：（I）思想要清静这是指思想安静而无杂念的状态。從現代社會的複杂性來說恐怕萬中無一，学者们都認為这是因為思想清靜能够調暢精神，促進人體精气神的充盛，因為精气神的盛衰與人體的寿夭有密切關係。先贤们早已體會到這点。在保持思想清靜上；我个人有两点看法，大家不妨一試：a) 排除私心雜念，正確對待个人的嗜慾得失：因為减少私心，蜂低嗜慾，则减輕了思想上不必要的负担，有利於思想清静。b)及時果断处理日常事务。【老老恒言】一書中就提起：“有必親办者，则毅然办之；亦有可姑置者，则决然置之，办之所以安心，置之亦所以安心；不办又不置，终日不安，其劳弥甚。” 这就說明决事果断，不以事累心，是有助於思想清靜的。可惜的很，还是有不少人明知故犯！為什么？
根据專家們調查研究發位，每五个曾经历過思想打击等人生巨变的人，就有四个人在巨变的两年内生病。结果表明一個人在他生活发生巨大变化多那段期间内，各種疾病的发病率都有斷增加。心脆病專家弗德里曼等人也做了一个有趣实驗；他把一群人分為 A 類型與B類型，A类型的人，动作快、沒耐性、好爭斗、易激怒、整天忙忙碌碌、慌慌張張。B 類型的人則悠然自得、不好爭斗、不易激怒。在食物，年齡，吸咽等因素相仿的情况下，A類型的冠心病发病率明显高於B類型。由此可証思想清靜的袍念是正確的。
（II）精神乐觀：這種說法並不新鲜，大多数人都能理解；因為精神樂觀對人體作用有两个方面：a) 能調剂精神，屏除不利于人體不愉快的情志因素；b)流通、和暢气血则精神調達，生機旺盛，從而有益于身心健康。現代的研究也証明这种說法。著名的生物学家巴浦洛夫：愉快可以使你討生活的每一个印象都易於接受，對身體的发展、健壯有密切關係。笑與樂觀的情绪能够調動機體的潜能，影响内分泌变化，加速代謝过程，增加抵抗力。例如：心情愉快和興奮可以使肾上腺分泌增加，使血糖升高，肌肉活动能力加强。可惜还是有很多人仍然“放不下”或者是“看不開”。如何才能保持乐現？經驗告訴我們：陶冶性情，善于解脫，近喜遠惡。应該不会太难吧！
（III）意老坚強：意志指為達到某種目的而產生的决断能力的一種心理状态，它包括人的自控力、毅力等内容。古籍上說：“意志者，则精神專直，魂魄不散，每怒不起，五脏不受邪矣”。現代生理学研究証明，堅強的意志和信兔能够影响內分泌、生理功能、及抗病力。研究的结果也表明，有些人精神上受到压力時就不知所措，因而压力的持续性比較長，情绪的波动幅度很大，對身心造成相当大的伤害；但有些人在精神上受到类似壓力時，却泰然处之，可以主觀控制自己，使情绪波动不变太大影响，對身心损害自然較小。美國芝加哥大学的行為學家苏娜娜 科巴塞曾對350名企业經理人進行了調查，這些人代表了美國典型的高度緊張生活方式的人群。科巴塞讓他們回了三个問题：1)與高血压和溃疡荸疾病有关的向题，2)與忧虑有关的失眠和沮喪等情况；3)了解他們在遇到了某些情况時，能否控制自己的情绪。结果正如所料，最勤恳而且总是以坚定沉着和樂現态度末对待环境变化的人，身體最健康。而工作能力最差的人，身體素质和健康狀况也最差，他們認為环境穩定、風平浪靜的生活是最理的。（绝大多数人的想法都是如此。）要知道，對不会向困难低頭的人來說，生活的回的不仅在於生存，而且圩使自己生活的更有价值。這正是意志薄弱的人斷应該學習的。
（IV）性格要開朗：意即胸怀寬廣，气量豁達，這正是精神心理活动所反映出来的一種良好状态。對于人與人之間的非原则性問題应提倡这种胸怀，與人為善，于己有益。醫學家們曾对398例癌症患者調查，發現癌症患者均有经常生悶气的現象，同時还發現，凡是性格開朗、情绪穩定、精神健康的人不易得癌症。在医学心理学的研究中还发現，癌症发病之前，患者都有焦虑、失望、忧郁、压抑及愤怒等情绪；這說明性格開朗直接關係着人體的健康。因此，养生者特别是老年人或是有疾病患者，应注意通过學習和鍛炼浃自己保持一種良好的、開朗、樂觀的性格，這對健康長壽是十分有益的。

我們可以昂首闊步進入百歲了（六）

如何活到百歲這個系列寫到這裡还有两个重要課題就暫時告一段落了。一個課題是“均衡膳食”、另一個是“心情開朗”。這两個課題確都是能活到百歲的核心問題；当然這並不表示前面所說的課題不重要。假若沒有食物，生命體不可能存活；假若心情抑郁受压又或是常年“放不下”，那麼這個躯体只不过是“行屍走肉”而已。
“均衡膳食”，这是一項很重要、很根本的課题：我暫分多两个部份談論一下；一个部份是“膳食”、表面上看起來很普通，任誰都知道食物的重要，但是我們該吃些什麼食物？那一些食物才適合我們或是本身的健康有益呢？這可不简单，绝非三言两語可以解說得完！要知道，到現代為止，食物的種類、营养价值、食物的性味、對人體的作用、再加上種植的條件、採集、烹調方式、搭配……等等；嚴格的說起來，要講得比較清楚非得超过百页以上的厚厚一本書不可。还有，另外一个部份是“均衡”；这个課題比“膳食”更複雜，更不容易；我們要获得均衡，先决要素，非得要清楚食物的营养价值、性味、作用、搭配原理、人的個別體質、以及烹調方法……..等等不可。換句話說，目前社会的结構與发展已经很複雜；生活步伐紧湊，要維護身體健康不能對周遭变化不知也不觉；所以我们最好拥有一些自然医醫学、食物营养学、厨艺学、的基本知識；否则，我們不可能会获得“食物”對人體所提供的最大的益處，這不单纯是存活养命，同時還能發揮防病與延年益壽的好處。
古代先賢們早已瞭解到其中奥秘，直到現代仍有不少有識之士，包括專業人士、学者、科學家、醫學家、極力推崇自然醫學 natural medicine ，我認為不適當的飲食習惯、不適当的食物可以引起疾病，適当的食物却可以防病、治病。那当然也需要配合其他的因素，但均衡膳食却至关重要、不可等閒視之。中國從古至今有不少著名的医學家都提出食物對保健與治病的重要性，所以有医食同源之說。西方学者也不謀而合有相同的概念。2500年前西方医聖希波克拉提 hippocrates 就曾以他最简扼而精確的格言【你的食物就是你的医藥】來訓誨他的学生。 【靠藥品生存是可怖的生存】……. 卡羅林奈（carolina），【食物是你最好的医藥】……. 亨利畢勒医生 Food is your best medicine（Henry G. Bieler M.D.）等等。在這裏我将上面要講解的課题简化，好讓大眾有一些基本認識，以免“禍從口入”。推動文明健康生活方式是必然的趨势，可惜绝大多数的民众知而不行，或是知其然而不知其所以然，又或是茫無头绪，不知如何進行。如若依据上面所提供的简易的五项原则，一步一脚印去实踐，不推搪，不找籍口，一定会達到预期目标。依据統計顯示，如認真实行：可以预防高血压、腦卒中、冠心病、糖尿病等可以大幅度改善；减少患癌症的風險逾半，可以延長人的寿命10 到 20年，而且不必花錢，效果非常大。
假若“均衡膳食”不容易達到，可以以“”合理膳食”為蓝本，也能達到相同的目的。因為合理的膳食可以令你不胖不瘦，胆固醇適中，血液流變指标顯示血液不粘也不稀。要做到“合理”也不難：我們绝不能忘記自己是亞洲人尤其是亞洲黃種人，千百年來我們的“根”是在亞太區、生於斯長於斯，所以亞太區的自然环境、生活方式、及特有的、食的傳統文化、早已塑造成亞洲人的特有體質與特徵。與西歐民族生存的自然环境、生活方式、專有的、食的文化是不相同的，所以西欧人的體質與特徵與亞洲人不完全一樣。假如身為亞洲人一直想模伤西欧人的生活方式及食的習惯的話，那麼我們是在自找麻烦、更何况我們又是身在亞洲呢？所以下列合理膳食的設計是為亞洲人而設的。它的結構與一般常见現代营养学的食物金字塔一樣；共分四层：由底层算起是碳水化合物類以五穀類為代表，但與製成品無关。例如：米麥，可以是飯、麵條、粥、米粉……；佔總量的40%；第三層：為蔬菜类，包括各类蔬菜、根莖类。瓜类等等。例如：綠色葉菜类的芥蘭、胡萝卜、南瓜、地瓜….等，尤以绿色葉菜类為主，佔總量的30% ；第二层：為肉类、蛋类、豆類及脂肪；主要是提供動植性蛋白质以及它們所含有的油、脂（如供应不足可酌加少量植物油）。共合佔總量的 20%；第一層：各種水果类：最好以当地出產水果类為主；包括剂國出產的果类，佔總量的10% 。這食物金字塔與現代醫學界用的會意不完全相同；首先它不是以公制的衡量為準，意思是不用公克或公斤為度量，而是以多少份量為原则，甚至可以用某些客器為度量（整个食物塔的總量100% 可以作為十等份計算）。食物的层次可依据年龄组的不同而變動，以適應該年龄组攝取营养量的不同而更動。例如：老年组的营养攝取量，可酌量将第三层食物類與底层對換变成“素多葷少”的养生法。孕婦與婴兒屬特殊需求人群不在此範圍内，