如何活到百歲這個系列寫到這裡还有两个重要課題就暫時告一段落了。一個課題是“均衡膳食”、另一個是“心情開朗”。這两個課題確都是能活到百歲的核心問題；当然這並不表示前面所說的課題不重要。假若沒有食物，生命體不可能存活；假若心情抑郁受压又或是常年“放不下”，那麼這個躯体只不过是“行屍走肉”而已。
“均衡膳食”，这是一項很重要、很根本的課题：我暫分多两个部份談論一下；一个部份是“膳食”、表面上看起來很普通，任誰都知道食物的重要，但是我們該吃些什麼食物？那一些食物才適合我們或是本身的健康有益呢？這可不简单，绝非三言两語可以解說得完！要知道，到現代為止，食物的種類、营养价值、食物的性味、對人體的作用、再加上種植的條件、採集、烹調方式、搭配……等等；嚴格的說起來，要講得比較清楚非得超过百页以上的厚厚一本書不可。还有，另外一个部份是“均衡”；这个課題比“膳食”更複雜，更不容易；我們要获得均衡，先决要素，非得要清楚食物的营养价值、性味、作用、搭配原理、人的個別體質、以及烹調方法……..等等不可。換句話說，目前社会的结構與发展已经很複雜；生活步伐紧湊，要維護身體健康不能對周遭变化不知也不觉；所以我们最好拥有一些自然医醫学、食物营养学、厨艺学、的基本知識；否则，我們不可能会获得“食物”對人體所提供的最大的益處，這不单纯是存活养命，同時還能發揮防病與延年益壽的好處。
古代先賢們早已瞭解到其中奥秘，直到現代仍有不少有識之士，包括專業人士、学者、科學家、醫學家、極力推崇自然醫學 natural medicine ，我認為不適當的飲食習惯、不適当的食物可以引起疾病，適当的食物却可以防病、治病。那当然也需要配合其他的因素，但均衡膳食却至关重要、不可等閒視之。中國從古至今有不少著名的医學家都提出食物對保健與治病的重要性，所以有医食同源之說。西方学者也不謀而合有相同的概念。2500年前西方医聖希波克拉提 hippocrates 就曾以他最简扼而精確的格言【你的食物就是你的医藥】來訓誨他的学生。 【靠藥品生存是可怖的生存】……. 卡羅林奈（carolina），【食物是你最好的医藥】……. 亨利畢勒医生 Food is your best medicine（Henry G. Bieler M.D.）等等。在這裏我将上面要講解的課题简化，好讓大眾有一些基本認識，以免“禍從口入”。推動文明健康生活方式是必然的趨势，可惜绝大多数的民众知而不行，或是知其然而不知其所以然，又或是茫無头绪，不知如何進行。如若依据上面所提供的简易的五项原则，一步一脚印去实踐，不推搪，不找籍口，一定会達到预期目标。依据統計顯示，如認真实行：可以预防高血压、腦卒中、冠心病、糖尿病等可以大幅度改善；减少患癌症的風險逾半，可以延長人的寿命10 到 20年，而且不必花錢，效果非常大。
假若“均衡膳食”不容易達到，可以以“”合理膳食”為蓝本，也能達到相同的目的。因為合理的膳食可以令你不胖不瘦，胆固醇適中，血液流變指标顯示血液不粘也不稀。要做到“合理”也不難：我們绝不能忘記自己是亞洲人尤其是亞洲黃種人，千百年來我們的“根”是在亞太區、生於斯長於斯，所以亞太區的自然环境、生活方式、及特有的、食的傳統文化、早已塑造成亞洲人的特有體質與特徵。與西歐民族生存的自然环境、生活方式、專有的、食的文化是不相同的，所以西欧人的體質與特徵與亞洲人不完全一樣。假如身為亞洲人一直想模伤西欧人的生活方式及食的習惯的話，那麼我們是在自找麻烦、更何况我們又是身在亞洲呢？所以下列合理膳食的設計是為亞洲人而設的。它的結構與一般常见現代营养学的食物金字塔一樣；共分四层：由底层算起是碳水化合物類以五穀類為代表，但與製成品無关。例如：米麥，可以是飯、麵條、粥、米粉……；佔總量的40%；第三層：為蔬菜类，包括各类蔬菜、根莖类。瓜类等等。例如：綠色葉菜类的芥蘭、胡萝卜、南瓜、地瓜….等，尤以绿色葉菜类為主，佔總量的30% ；第二层：為肉类、蛋类、豆類及脂肪；主要是提供動植性蛋白质以及它們所含有的油、脂（如供应不足可酌加少量植物油）。共合佔總量的 20%；第一層：各種水果类：最好以当地出產水果类為主；包括剂國出產的果类，佔總量的10% 。這食物金字塔與現代醫學界用的會意不完全相同；首先它不是以公制的衡量為準，意思是不用公克或公斤為度量，而是以多少份量為原则，甚至可以用某些客器為度量（整个食物塔的總量100% 可以作為十等份計算）。食物的层次可依据年龄组的不同而變動，以適應該年龄组攝取营养量的不同而更動。例如：老年组的营养攝取量，可酌量将第三层食物類與底层對換变成“素多葷少”的养生法。孕婦與婴兒屬特殊需求人群不在此範圍内，
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